メタルなシェフは呑んべぇランナー

先日、長野市権堂町で知り合いのスナックが２号店をOPENしました
すごい！
この時代に１店舗だけでも生き残って行けるかどうかでヒーヒー言ってるお店が多い中で
２店舗目だって・・・

勝ち残ってるには当然それなりの理由があるんだよね。

このお店はだいぶご無沙汰しちゃってるけど、
また行きたくなる店の一つですね
これは私の商売でもなんでも共通するキーワードだと思うんだけど、
またリピートする理由を考えれば生き残っていく理由が見えてきます。

このお店の場合すぐに浮かぶ印象はスタッフが元気で明るい
気分のいいときは更に気分よく、
元気のないときは元気をもらえる・・・・
そんな感じ。

価格も元々リーゾナブルなんだけど、値段て気持ちで印象がだいぶ変わると思うんだけど
そういう意味ではもっと安く感じる。。。

他とどう違うかってのをよく考えよ

もう一つの例ですが、
やっぱり権堂で最近リニューアルOPENした店があって
そこの金物工事をやらせてもらったんですが、
カラオケの出来るラウンジで席数が５０席もある広いお店。
最初それを聞いたとき、
「えぇ～！、この時期にこんな広い店をOPEN？！」てびっくりしたんだけど
これにも理由があって、
このお店は年齢の高いお客さんにターゲットをしぼってるみたい・・・

差別化ですね！
さっきの２号店もそうですが、他とは違うものをもってる！

う～～ん、勉強になるなぁ・・・・



ところで、

またやっちゃいました！！
ほんとうに学習能力がなくて嫌になります



おとといのビアガーデンのあと、〆のラーメンを食べちゃいました
権堂アーケードの麺屋響さんで支那そばに煮玉子のトッピング
味噌ラーメンが食べたかったんだけどこの季節はないらしい。
他には塩そばやこってりの響そばなどがありますが一番スタンダードな支那そばを注文。
７００円です（以前は６５０円だった）。そこに煮玉子１００円。
深夜料金？？

う～～ん・・・・
旨いけど残念ながら私には７００円の価値が見つけられなかった

自分の勝手な価値観だけど、スタンダードな醤油ラーメンだけは値段を抑えて欲しいってのがあるので・・・
自称B級グルメ家には荷が重過ぎます（苦笑）


さて、暑くなる前に一仕事しよ