メタルなシェフは呑んべぇランナー

久々のお酒の記事です

富山に新幹線の建設の仕事で行ってる友人より
お土産にもらいました

ひやおろしのセットです。



その友人は富山に単身赴任で行ってて、
近所の酒屋の店主と仲良くなり、富山のお薦めを持ってきてくれました！

ありがとうございました

全部違う酒造場なんですよ。
先ほどもらったばかりなので今晩から四日間？楽しみです
一日で終わっちゃったりして
（一合ずつのセットなのでありえる）

ところで、ひやおろしって最近耳にするんだけど
よく知らなかったので調べてみた。

（ひやおろしとは・・・）
春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。

その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。



秋にふさわしいんだって・・・・
益々楽しみ


で、
つまみなんだけど、
前から気になっていて、zukyさんお薦めを試してみました

そうめん風玉子豆腐です。

そのまんまですが、玉子豆腐がそうめん風になってます(笑)






こんな感じ

喉越しがよくて、それほど主張しないので
お酒を引き立ててくれます。

遅い時間に飲んだので
身体にはやさしい感じでＧＯＯＤ！





秋の夜長は楽しみがいっぱいですねぇ～