おでんの季節

つい十日ほど前は気温３４度とかできっつい暑さだったのに
すっかり秋風が吹きおでんの季節になりました・・・



昨日、小海町から帰り道であんまり涼しいので
急におでんを思い立って慌てて買い物して夕方より作り始める

おでんの素を使えば間違いはないのだが
ちょっとしたこだわりで出汁から摂る。

たっぷりのかつお節と昆布で出汁を摂り、
煮込み時間のかかる大根から投入！

最初は塩だけで味付け。
どんな具合か味見をする・・・

不味っ！！
苦っ！！

しまった！
大根だ！
時間がないから下茹でしないでそのまま入れたので
大根のアクが汁に出ちゃったみたい

丁寧にアクをすくい取ったがまだ苦い・・・

お酒を多めに入れて火を強めにしアルコールを飛ばして
お酒の甘みで強引に苦味をねじ伏せる(笑)

苦味がほぼ消えたので醤油で味を整えて弱火でグツグツ・・・

お風呂に入ってる間に完成～～


そして、おでんといったら熱燗！

今シーズン初おでんに初燗いただきました～(笑)


あ～美味しかった
ご馳走さまでした